top of page
eredet
Sokan úgy hiszik egy jól hangzó kávé márka már garancia a minőségre. Az átlagos bolti kávék közötti választékban valóban így lehet, azonban egy mikropörkölő egészen más minőségi dimenziót képvisel. Az átlag bolti kávék esetében óriási mennyiségben szerzik be és dolgozzák fel a kávét, így a legtöbb esetben nem lehet megmondani, hogy azok a zöld kávé babok milyen minőségűek és pontosan honnan származak amit majd a zacskónkból elfogyasztunk.
fajta
A legtöbb kézikönyv két kávé fajtát különít el a kávé családjában, ez az Arabica és a Robusta. Általánosságban az Arabica rendelkezik a legváltozatosabb ízvilággal. A Robusta általában alacsonyabb árfekvésű, s az ízvilága rendszerint végtelenül keserű. Az Arabica fajtának megszámlálhatatlan típusa van, ugyanakkor nem nyerhető mindegyikből jó kávé. Az ízvilágot azonban a kávé típusa csak részben határozza meg.
ízvilág
A kávé ízére sok tényező van hatással, a fajtától kezdve a pörkölésen át az elkészítésig. A világos pörkölésű specialty kávék esetében a pörköléssel a kávé jellegzetes ízjegyeit emelik ki, még a sötétebb pörkölésű társai a megszokott olaszosabb vonalat képviselik. A világos pörkölésű specialty kávé jellemzően savanykásabb és gazdagabb ízvilágú, mint egy olaszos sötétebb pörkölés. Természetesen léteznek a pörkölőmester által összeállított egyedi Blend-ek, vagyis keverékek is, ahol az eltérő típusok és ízvilágok vannak szigorú és pontos receptúra szerint kombinálva.
minőség
A kávé minőségére több tényező is hatással lehet, kezdve a kávébabok minőségétől a pörkölési eljárásig. A hibás kávébabok származhatnak a rossz szedési technológiából, a kávéültetvények helytelen fenntartásából, a nem megfelelő szárítási eljárásból és még sorolhatnánk. A minőség általában ott kezdődik, hogy a még zöld kávébab legtöbb paraméterét megismerjük a gazdálkodó farmon, fajtán és a feldolgozási eljáráson keresztül. Így lehetséges az adott kávéhoz leginkább megfelelő mérnöki pontosságú kézműves kávépörkölési eljárást megkezdeni.
vásárlás
Első sorban érdemes kiindulni a jelenlegi ízlésünkből és, hogy milyen ízvilágú kávéhoz vagyunk jelenleg hozzászokva. Amennyiben eddig az olaszosabb típusú kávékat részesítettük előnybe, úgy érdemes egy különleges Blend-et választanunk, melynek részletes leírása leginkább elnyeri tetszésünket. A Single Origin kávék, azaz tisztán egy típusú kávéból álló csomag pedig a még különlegesebb ízélményt keresőknek ad lehetőséget megtalálni a leendő kedvencüket.
To strive for perfection is the only real satisfaction.
a kávé világából a kávé szerelmesinek
COFFEE SELECTION
FRISSEN PÖRKÖLT KÁVÉINK RENDELÉSRE
BLEND
TELJES VÁLASZTÉK
SINGLE ORIGIN
FRISSESSÉG GARANCIA
KEDVEZŐ ÁRAK
AKÁR INGYENES SZÁLLÍTÁS
Kávé kisokos
Bevezetés a kávé világába
30 oldalas
irodai
hétköznapok
bottom of page